Профессиональные навыки:
Знание администрирования; подбор, обучение и мотивация персонала; навыки открытия нового предприятия (разработка концепции и бизнес-плана, закупка оборудования, постановка процесса); знание кухни (европейская, азиатская, русская) и создание меню; контроль качества продукции; знание технологий; знание маркетинга, PR-технологий, раскрутка и продвижение учреждения; проведение финансовой политики предприятия.